银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物。通常作为烹调各类菜肴的主要配料，其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。
明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。
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2019年银耳十大品牌
序列 | 品牌 | 企业名称 | 企业地址 | 企业经营范围 |
1 | 古田银耳 | 古田县食用菌办公室 | 福建省宁德市古田县 | - |
2 | 雪花 | 四川省通江县银耳有限责任公司 | 四川省巴中市通江县诺江镇梨树街104号 | 餐饮、住宿、茶楼服务。（以上经营项目限分公司经营）。银耳、木耳、香菇及农副产品的收购、加工、销售；食用菌及其栽种的研制、生产、销售；经销日用工业品。 |
3 | 山霸王 | 四川省通江山霸王野生食品有限公司 | 四川省巴中市通江县诺江镇诺江中路855号 | 生产、批发兼零售：方便食品、饮料、含茶制品、蔬菜制品；种植与收购食用菌、蔬菜、水果、坚果、园艺作物、中药材、农作物；商品进出口贸易；贸易经纪服务；超级市场零售。 |
4 | 八荒 | 福建省古田县大丰工贸有限公司 | 福建省宁德市古田城西莲桥工业园大丰工贸园 | 零售预包装食品、散装食品；蔬菜制品【食用菌制品（干制食用菌）】、蔬菜干制品（热风干燥蔬菜）（分装）；水产加工品（干制水产品）（分装）；水果制品（水果干制品）（分装）；其他粮食加工品（谷物加工品）（分装）；调味料（固态）；炒货食品及坚果制品（烘炒类）（分装）；竹木制品加工、销售；初级农产品销售；自营和代理各类商品和技术的进出口，但国家限定公司经营或禁止的商品和技术除外。 |
5 | 塞翁福 | 上海塞翁福农业发展有限公司 | 上海市奉贤区经济开发区生物科技园区高丰路666号 | 从事农业科技、检测科技领域内的技术开发、技术咨询、技术服务、技术转让，粮食收购，电子商务（不得从事金融业务），农业项目开发，实业投资，企业管理服务，从事货物进出口及技术进出口业务，蔬菜制品［蔬菜干制品（热风干燥蔬菜）、食用菌制品（干制食用菌）］生产，大米（分装），其他粮食加工品（谷物加工品、谷物碾磨加工品）（分装），水产加工品（干制水产品）（分装），水果制品（水果干制品）（分装），炒货食品及坚果制品（烘炒类）（分装），淀粉及淀粉制品（淀粉）（分装），糖（白砂糖、赤砂糖、冰糖）（分装），日用百货、化妆品、一般劳防用品的批发、零售，展览展示服务，会务服务，道路货物运输（除危险化学品），食用农产品的销售，食品销售，蔬菜、瓜果的种植。 |
6 | 方家铺子 | 方家铺子(莆田)绿色食品有限公司 | 福建省莆田市城厢区荔城中大道1507 | 农副产品、水产品、生物制品生产、加工、销售、研发；农业技术开发、技术服务、技术转让；水稻、果蔬、花卉、苗木种植、销售；水产品、藻类的养殖与销售；水果制品、水果干制品、蔬菜制品、食用菌制品（干制食用菌）、蔬菜干制品（热风干燥蔬菜）、炖汤料、豆制品、罐头生产、销售；干制水产品、炒货食品、坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类）、蜜饯、糖（白砂糖、冰糖、赤砂糖）、代用茶、茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、花茶）、初级农产品、大米分装加工、销售；粮食加工品（谷物加工品、谷物碾磨加工品）分装、销售；冷藏服务；商品促销服务、商品陈列服务、仓储运输服务（不含危险化学品）；供应链管理；调味品、预包装保健食品、预包装食品、散装食品、燕窝、日用百货、文体用品、服装服饰、珠宝首饰、化妆用品、玩具、家用电器、机械设备及配件批发、零售。 |
7 | 禾煜 | 上海禾煜贸易有限公司 | 上海市金山区金山工业区金舸路666号 | 销售包装材料，化妆品，建筑装潢材料，日用百货，工艺礼品，化工产品（除危险化学品、监控化学品、烟花爆竹、民用爆炸物品、易制毒化学品），服装，鞋帽箱包，汽车配件，五金交电，文化用品，批发预包装食品（含冷冻冷藏、不含熟食卤味）；计算机领域内的技术开发、技术转让、技术服务、技术咨询，会务服务，婚庆礼仪服务，财务咨询（不得从事代理记帐），从事货物进出口及技术进出口业务；下列经营范围限分支机构经营：生产（南北货），加工《分装（干海产品、冰糖、杂粮、蜜饯）》。 |
8 | 裕德源YUDEYUAN | 四川裕德源生态农业科技有限公司 | 四川省巴中市通江县诺江镇壁山东路100号 | 农业科学研究与实验发展，技术推广服务；食用菌、茶叶、中药材、油科、园艺作物、水果、坚果、饮料和香料作物种植、加工、销售；内陆淡水鱼养殖销售；农产品、林产品、牧产品购销；林木的抚育、造林；农业机械设备租赁；住宿、餐饮、茶楼、停车场、水上娱乐健身服务；公园管理与游览景区管理；公路、市政、园林绿化工程施工；单位后勤管理服务；银耳文化研发与交流；会议及展览服务；洗染、洗浴服务；建筑物清洁服务；物业管理；预包装食品、散装食品、烟、农产品销售；植物提取物加工及销售；化妆品、日用品研发及销售；建材、五金、日用百货、机电产品、办公用品的销售；生态农业观光旅游。 |
9 | 维多宝 | 黑龙江省维多宝食品股份有限公司 | 黑龙江哈尔滨市道里区尚志大街75号A9A09 | 粮食加工品，调味品，茶叶及相关制品，蔬菜制品，水果制品，炒货食品及坚果制品，水产制品，豆制品，食品销售（以上取得许可后方可经营）,食用菌种植及销售；社会经济信息咨询，初级农产品零售；货物进出口、技术进出口；通过边境小额贸易方式向毗邻国家和地区开展各类商品及技术的进出口业务（国家限制或禁止进出口的商品及技术除外）。 |
10 | 古林银耳 | 通江古林银耳有限公司 | 四川省成都市高新区盛安街401号天合凯旋南城A座 | 食用菌的种植、研发、加工、销售与种植技术咨询服务；农作物、经济林木种植与销售；货物与技术进出口业务（国家禁止或限制的除外）；家禽、牲畜饲养与销售；农、林、牧、渔业服务；旅游土特产品开发、销售；餐饮管理服务；商务服务。 |
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