随着欧冠杯国民经济快速发展，欧冠杯居民消费能力逐渐增强，消费升级趋势促进肉制品企业面临产品结构升级，2022年我国香肠产量为208.95万吨，同期出口数量为3.35万吨，进口数量为0.05万吨，2022年国内香肠需求总量为205.65万吨。 香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。
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香肠
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