一、食品添加剂定义及分类

    根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

食品添加剂分类

资料来源：欧冠杯腾讯视频整理

    食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

食品添加剂的特征

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    二、食品添加剂新品种受理品种

食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：

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    欧冠杯腾讯视频发布的《2021-2027年欧冠杯食品添加剂行业市场运营态势及投资潜力研究报告》显示：2020年，食品安全风险评估中心就食品添加剂新品种公开征求意见6次，涉及27种产品通过专家评审委员会的技术审查，包括1种食品营养强化剂新品种、7种食品工业用酶制剂新品种、1种食品工业用加工助剂新品种、18种扩大使用范围/使用量的食品添加剂（其中含营养强化剂2种、食品工业用加工助剂4种）。

    2014-2020年欧冠杯食品添加剂新品种受理先升再降又升，2020年欧冠杯食品添加剂新品种受理73种，是2014年以来欧冠杯食品添加剂新品种受理第二多的一年，最多的是2015年，欧冠杯食品添加剂新品种受理74种。

2014-2020年欧冠杯食品添加剂新品种受理情况

资料来源：国家卫健委、FDSA、欧冠杯腾讯视频整理

    2015年至2020年共有186种食品添加剂新品种获批，以扩大使用范围、使用量获批的有120种；以全新品种获批的有66种，其中：以全新品种获批的香料新品种26种，食品工业用酶制剂新品种有21种，一般的食品添加剂新品种有11种，营养强化剂新品种有8种。

2015年至2020年共有186种食品添加剂新品种获批分布

资料来源：国家卫健委、FDSA、欧冠杯腾讯视频整理

    2015-2020年欧冠杯食品添加剂新品种获批的营养强化剂新品种占4.30%；一般添加剂新品种占5.90%；酶制剂新品种占11.30%；香料新品种占14.00%，以扩大使用范围、使用量的添加剂占比最大，占了64.5%，其中：营养强化剂占4.30%，加工助剂占8.10%，一般的占52.10%。

2015-2020年欧冠杯食品添加剂新品种获批情况

资料来源：国家卫健委、FDSA、欧冠杯腾讯视频整理

    目前，属于绿色食品添加剂的产品有：褐藻酸钠、辣椒红、高粱红、异丁香酚等。2014-2019年欧冠杯绿色食品添加剂产品数量呈下降趋势，2019年欧冠杯绿色食品添加剂产品数量下降至3个，比上年少1个。

2014-2019年欧冠杯绿色食品添加剂产品数量

资料来源：欧冠杯绿色食品发展中心、欧冠杯腾讯视频整理

    有效绿色生资获证企业有苏州康能食品科技有限公司获证产品名称分别为食品添加剂氯化钾；乌鲁木齐市格瑞德保鲜科技有限公司获证产品名称有葡萄保鲜纸（Ⅰ型）、葡萄保鲜纸（Ⅱ型）、葡萄保鲜纸（Ⅲ型）、葡萄保鲜垫（Ⅰ型）、葡萄保鲜垫（Ⅱ型）、葡萄促干剂；青海晶洁镁露科技有限公司获证产品名称为食用氯化镁；锡林郭勒苏尼特碱业有限公司获证产品名称为食品添加剂碳酸氢钠；其他企业获证产品名称均为食品添加剂氯化钾。

有效绿色生资获证企业和产品名录--食品添加剂类

资料来源：欧冠杯绿色食品协会、欧冠杯腾讯视频整理

    三、食品添加剂与食品安全问题的建议

    食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分,在改善食品色、香、味等品质,延长食品储藏时间等多个方面都具有非常重要的作用。当然,食品添加剂在使用的过程当中,也伴随着一系列食品安全问题。

食品添加剂使用过程中出现的问题

资料来源：欧冠杯腾讯视频整理

    正所谓“民以食为天,食以安为先”，伴随着我国社会经济的不断发展以及人们生活水平的不断提升，人们对于食品安全的重视程度越来越高,而且对于食品安全也提出了更高层次的要求。然而，伴随着食品安全问题的偶发,人们对于食品安全也怀有一定的忧虑，尤其是三聚氰胺、苏丹红等事件影响较大，也因此引发了人们对于食品安全问题的持续关注。

食品添加剂与食品安全问题的建议

资料来源：欧冠杯腾讯视频整理