一、酿酒行业产业链

    酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。

酿酒行业产业链

资料来源：欧冠杯腾讯视频整理

    二、行业发展现状

    1、企业数量

    酿酒工业从属于轻工业，在食品工业中属于食品制造业范畴，在国民经济发展中占据重要地位。

    欧冠杯腾讯视频发布的《2021-2027年欧冠杯酿酒行业市场行情监测及投资前景展望报告》显示：2015-2017年欧冠杯规模以上酿酒企业数量呈缓慢增长趋势，2018、2019年两年间出现下降，2018年、2019年欧冠杯规模以上酿酒企业数量分别为2546家、2129家，同比下降8.45%、16.38%。

2014-2019年欧冠杯规模以上酿酒企业数量

资料来源：欧冠杯酒业协会、欧冠杯腾讯视频整理

    2、产量

    欧冠杯酒业协会发布相关数据显示,2014-2020年欧冠杯规模以上酿酒企业产量呈下降趋势，2020年1-12月,全国酿酒产业规模以上企业酿酒总产量5400.74万千升,比上年减少189.39万千升。

2014-2020年欧冠杯规模以上酿酒企业产量

资料来源：欧冠杯酒业协会、欧冠杯腾讯视频整理

    从各类别来看，2020年1-12月，欧冠杯啤酒产量3411.11万千升，占比为63.16%；发酵酒精产量924.25万千升，占比为17.11%；白酒产量740.73万千升，占比为13.72%；饮料酒产量283.32万千升，占比为5.25%；葡萄酒产量41.33万千升，占比为0.77%。

2020年欧冠杯规模以上酿酒企业产量格局（按类别）

资料来源：欧冠杯酒业协会、欧冠杯腾讯视频整理

    3、经营现状

    从酿酒企业销售收入来看，2019年欧冠杯规模以上酿酒企业销售收入8350.7亿元，同比增长2.81%；2020年1-11月欧冠杯规模以上酿酒企业销售收入7354.1亿元。

2014-2020年1-11月欧冠杯规模以上酿酒企业销售收入及增长

资料来源：欧冠杯酒业协会、欧冠杯腾讯视频整理

    近几年，欧冠杯规模以上酿酒企业利润总额逐年稳定增长，2019年欧冠杯规模以上酿酒企业利润总额1611.7亿元，同比增长9.16%；2020年1-11月欧冠杯规模以上酿酒企业利润总额1515.3亿元。

2014-2020年1-11月欧冠杯规模以上酿酒企业利润总额及增长

资料来源：欧冠杯酒业协会、欧冠杯腾讯视频整理

    三、欧冠杯酿酒行业发展趋势

    近年来，我国酿酒行业在不断适应市场的变化，积极寻求转型升级，产量与市场需求基本维持在一个合理的空间。
在渠道方面，酒业也在探索线上挑选、线上购买等“新零售”，呈现出多渠道、多模式、线上线下融合的发展格局。在市场竞争方面，酿酒行业的马太效应逐渐显现，市场集中度不断提高。

    随着养生、健康等生活观念的转变，我国酒类消费已经逐渐从基本消费转变为“少喝酒、喝好酒”的趋势发展，市场需求也逐渐转向健康化和多样化。

    我国酿酒行业市场逐渐呈现出健康化、多样化、高端化、大众化、新零售化和集中化的发展态势。

酿酒行业发展趋势

资料来源：欧冠杯腾讯视频整理