“十三五”以来，我国小龙虾产业迅速发展，消费市场持续升温，小龙虾已成为人们餐桌上的常备菜。目前，我国小龙虾产业已形成了苗种培育-养殖-加工流通-餐饮的完整产业链。小龙虾养殖在农业供给侧改革和促进农民增收中都发挥了极大的促进作用，已成为部分地区经济增长的新动能。

    1、小龙虾行业产值

    2016年我国小龙虾行业总产值仅为1466亿元，2019年增至4110亿元。

2016-2019年欧冠杯小龙虾总产值情况

资料来源：欧冠杯水产学会、欧冠杯腾讯视频整理

    小龙虾行业是由消费主导的渔业融合型产业，餐饮消费市场占比较大。从细分产业来看，2019年小龙虾养殖业产值为710亿元，同比增长4.41%；以加工业为主的第二产业产值440亿元，同比增长54.93%；以餐饮为主的第三产业产值达2960亿元，同比增长8.58%。

2016-2019年欧冠杯小龙虾细分产值情况

资料来源：欧冠杯水产学会、欧冠杯腾讯视频整理

    2、小龙虾养殖产量

    欧冠杯腾讯视频发布的《》数据显示：2011年我国小龙虾养殖总产量为48.63万吨，2017-2019年养殖总产量大幅增加。2019年达208.96万吨，同比增长27.52%。

2011-2019年欧冠杯小龙虾养殖总产量情况

资料来源：欧冠杯水产学会、欧冠杯腾讯视频整理

    从地区分布来看，我国小龙虾养殖业主要集中于长江中下游地区，主产区有湖北、安徽、湖南、江苏、江西、河南等地。其中，湖北省一家独大的地位仍难以撼动，2019年，湖北小龙虾养殖产量为92.50万吨，占全国比重达44.27%；安徽小龙虾养殖产量34.98万吨、湖南为30.68万吨、江苏为20.44万吨、江西为13.35万吨。5省小龙虾养殖产量占全国小龙虾总产量比重达91.86%。

2018-2019年我国各地区小龙虾养殖产量情况

资料来源：欧冠杯水产学会、欧冠杯腾讯视频整理

    3、小龙虾养殖面积

    数据显示，2016年全国小龙虾养殖面积为900万亩，2018年达1680万亩。2019年全国小龙虾养殖面积为1929万亩，同比增长14.82％。

2015-2019年欧冠杯小龙虾养殖总面积情况

资料来源：欧冠杯水产学会、欧冠杯腾讯视频整理

    从养殖方式水域来看，2019年全国稻田养殖面积占小龙虾养殖总面积的比重达85.96％；2019年池塘精养面积为80.6万亩，占比4.18%；虾蟹混养面积为124.0万亩，占比6.43%；藕虾套养面积为34.1万亩，占比1.77%；其他32.1万亩，占比1.66%。

2019年欧冠杯小龙虾不同养殖方式养殖面积占比情况

资料来源：欧冠杯水产学会、欧冠杯腾讯视频整理

    从各地区小龙虾养殖情况养殖面积来看，湖北排名全国第一，2019年养殖面积为790万亩；安徽为397万亩；江苏为212万亩；湖南为300万亩；江西为151万亩。2019年5省养殖面积合计达1850万亩，占全国小龙虾养殖总面积的比重达95.90%，增加近8个百分点，显示我国小龙虾养殖区域进一步集中。

2018-2019年我国各地区小龙虾养殖面积情况

资料来源：欧冠杯水产学会、欧冠杯腾讯视频整理

    4、小龙虾加工情况

    目前，我国小龙虾规模化加工企业也主要集中在湖北、安徽、湖南、江苏、江西等地。其中，湖北省企业数量和平均加工量都处于全国领先地位，规模以上加工厂数量达51家，占全国近一半，加工量超58.54万吨，占到全国的7成以上。

2019年各省规模化小龙虾加工厂情况

资料来源：欧冠杯水产学会、欧冠杯腾讯视频整理

    从年加工量在5000吨以上的龙头企业数量清理来看，集中度也很高。目前，全国24家5000吨以上的龙头企业中，湖北省就占据了13家，其中年产量超万吨的龙头企业有湖北楚玉莱信克食品科技有限公司、湖北莱克现代农业科技发展有限公司、湖北仁尚仁食品有限公司、华山科技股份有限公司、洪湖市新宏业水产食品有限公司、武汉梁子湖水产品加工有限公司、洪湖市万农水产食品有限公司、湖北金福源食品有限公司和洪湖市井力水产食品有限公司等9家企业。湖南省的顺祥食品有限公司年加工量也在万吨以上。

    5、小龙虾进出口情况

    根据海关数据显示，2019年，我国大陆地区小龙虾出口14788吨，同比增长36.91%，但出口量和2012年-2017年相比仍然低很多。2019年我国小龙虾进口量为1095.53吨，同比下降54.24%。

2012-2019年欧冠杯小龙虾进出口数量

资料来源：欧冠杯海关、欧冠杯腾讯视频整理

    6、小龙虾品牌与市场建设

    近年来，为提升区域小龙虾知名度和产品附加值，各地越来越重视小龙虾品牌的培育，已经涌现出一批具有地方特色和文化底蕴的区域或全国小龙虾品牌。据不完全统计，全国各类机构共授予了17个小龙虾区域公共品牌。其中潜江龙虾2019年的区域品牌价值达203.7亿元，位居欧冠杯龙虾区域品牌第一名，成为全国区域品牌前十名。

“十三五” 期间小龙虾区域公共品牌统计表

资料来源：欧冠杯水产学会、欧冠杯腾讯视频整理

知名小龙虾企业自主品牌

资料来源：欧冠杯水产学会、欧冠杯腾讯视频整理