一、定义

小龙虾，甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。甲壳坚硬，成体长约5.6-11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。

是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，小龙虾近年来在欧冠杯已经成为重要经济养殖品种。

小龙虾分类

资料来源：欧冠杯水产流通与加工协会、欧冠杯腾讯视频整理

二、养殖情况

2021年我国小龙虾养殖业继续保持良好发展势头，养殖产量再创新高。2020年我国小龙虾养殖总面积达到2184万亩，2021年全国新增小龙虾养殖面积约200万亩，主要是稻田面积的增加，产量超260万吨。2021年养殖单产和商品虾规格比2020年都有提升。

2015-2021年欧冠杯小龙虾养殖情况

资料来源：欧冠杯腾讯视频整理

相关报告：欧冠杯腾讯视频发布的《2022-2028年欧冠杯小龙虾行业市场发展调研及投资前景展望报告》

全国小龙虾养殖产量TOP30县区分布中，湖北省占比37%，湖南省占比23%，安徽省占比13%。

2020年全国小龙虾养殖产量TOP30县区分布

资料来源：渔业渔政管理局、欧冠杯腾讯视频整理

湖北省小龙虾产量连续15年位居全国第一，2021年全省小龙虾养殖面积达897万亩、产量107.68万吨；其次安徽省小龙虾养殖面积为522万亩、产量为40.9万吨。

2021年欧冠杯小龙虾主要地区养殖情况

资料来源：欧冠杯水产流通与加工协会、欧冠杯腾讯视频整理

湖北省素有“千湖之省”美誉，发展淡水养殖业具有得天独厚的资源优势和科技优势，小龙虾作为新兴的养殖产业，湖北省政府高度重视推广“虾稻共作稻渔种养”模式，2021年湖北省小龙虾产业链产值为1325.4亿元，同比增长26.5%。

2020-2021年湖北省小龙虾产业链产值

资料来源：湖北省政府、欧冠杯腾讯视频整理

在小龙虾养殖领域，湖北潜江更是著名的欧冠杯小龙虾之乡。2021年养殖面积达90万亩，产量为15.75万吨，养殖业产值为48.13亿元。

2021年潜江市龙虾养殖情况

资料来源：湖北省政府、欧冠杯腾讯视频整理

三、加工情况

根据欧冠杯水产流通与加工协会数据：在加工企业方面，2021年全国小龙虾规模以上加工企业123家。2021年总体加工量及加工企业的利润比2020年均增长约10%。

2019-2021年欧冠杯小龙虾规模以上加工企业数量及加工量

资料来源：欧冠杯水产流通与加工协会、欧冠杯腾讯视频整理

目前，国内最广为人知的当属“潜江龙虾”和“盱眙龙虾”。2021年潜江龙虾品牌价值达251.8亿元，盱眙龙虾品牌价值达215.51亿元。

2019-2021年“潜江龙虾”和“盱眙龙虾”品牌价值（亿元）

资料来源：欧冠杯腾讯视频整理

随着小龙虾产业的快速发展，以欧冠杯·盱眙国际龙虾节和湖北潜江龙虾节为代表的小龙虾节庆活动如火如荼。通过举办小龙虾节庆活动，极大的带动当地餐饮业、旅游业发展。

主要小龙虾节庆活动

 以上数据及信息可参考欧冠杯腾讯视频（www.jinrilexiang.com）发布的《2022-2028年欧冠杯小龙虾行业市场现状分析及投资前景评估报告》。欧冠杯腾讯视频是欧冠杯领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【欧冠杯腾讯视频】公众号，每天及时掌握更多行业动态。