一、漂白剂基本概况

    漂白剂是破坏、抑制食品的发色因素，使其退色或使食品免于褐变的物质，一些化学物品，透过氧化反应以达至漂白物品的功用，而把一些物品漂白即把它的颜色去除或变淡。常用的化学漂白剂通常分为两类：氯漂白剂及氧漂白剂。

常用的化学漂白剂分类

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    在食品的加工生产中，为了使食品保持特有的色泽，常加入漂白剂，依靠其所具有的氧化或还原能力来抑制，破坏食品的变色因子，使食品褪色或免于发生褐变。一般在食品的加工过程中要求漂白剂除对食品的色泽有一定作用外，对食品的品质、营养价值及保存期均不应有不良的改变。

漂白剂从作用机理分类

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    二、漂白剂销售现状

    1、销量

    20世纪初，在洗衣粉中添加过硼酸钠或过碳酸钠,可以提高漂白去污能力，随着节能潮流的到来，各国纷纷研究开发了多种低温去污垢的漂白助剂。

    漂白剂是洗涤剂中重要的助剂，使用微量助剂就能大大增加洗涤效果，使织物增白明亮。先进国家的被服洗涤剂中多含有这些助剂。甚至住宅家什清洗剂、建筑物清洗剂、玻璃、金属清洗剂中也含有这些助剂。

    据日本肥皂洗涤剂工业协会数据显示：近年来日本漂白剂销量呈下降趋势，2018年销量为26.84万吨，同比下降8.83%；2019年销量为26.98万吨，同比增长0.52%。

2014-2019年日本漂白剂销量及增长

资料来源：日本肥皂洗涤剂工业协会、欧冠杯腾讯视频整理

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    2019年日本漂白剂销量26.98万吨，其中：日本酸性漂白剂销量11.2万吨，占比为41.51%；日本漂白剂碱性销量15.78万吨，占比为58.49%。

2014-2019年日本酸碱性漂白剂销量情况

资料来源：日本肥皂洗涤剂工业协会、欧冠杯腾讯视频整理

    2、销售额

    由于日本漂白剂销量的下降，日本漂白剂销售额也受到了影响，2018年日本漂白剂销售额496.38亿日元，比上年减少21.78亿日元，同比下降4.20%；2019年日本漂白剂销售额519.1亿日元，比上年增加22.72亿日元，同比增长4.58%。

2014-2019年日本漂白剂销售额及增长

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    2018年日本漂白剂销售额496.38亿日元，其中：酸性漂白剂销售额267.86亿日元；日本碱性漂白剂销售额228.51亿日元，占比分别为53.96%、46.04%。

    2019年日本漂白剂销售额519.1亿日元，其中：酸性漂白剂销售额286.88亿日元；日本碱性漂白剂销售额232.21亿日元，占比分别为55.27%、44.73%。

2014-2019年日本酸碱性漂白剂销售额情况

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