一、定义及特点

    网上外卖指以互联网为媒介，以网站，QQ，MSN，网络电话等工具进行线上订餐，不同于传统的电话外卖，网上外卖借助互联网这个巨大的信息平台，以外卖资源整合为核心，以消费者需求为导向，为消费者提供丰富的外卖信息以及便捷的外卖服务，使消费者足不出户就可以享受到美味、健康、快捷的外卖美食；为餐饮从业者提供了新的销售和宣传渠道，能够在已有的营业额基础上实现规模的巨大扩张。

    随着现代社会生活与工作节奏越来越快，越来越多的人由于时间太紧、工作太累等原因，传统的“买、洗、摘、炒”的饮食方式已经很难被人们接受，由此催生出了外卖行业的蓬勃发展。足不出户即可享受美食，成为现代人，尤其是年轻人的首选。与传统的外卖相比，网上外卖借助于web2.0的交互性，据有其独特的特点:

网上外卖行业特点

资料来源：欧冠杯腾讯视频整理

    二、用户规模

    2014-2020年3月欧冠杯网民规模及互联网普及率均快速增长，2020年3月欧冠杯网民规模为90359万人，较2019年上半年增加了4910万人。2020年3月欧冠杯互联网普及率为64.5%，较2019年上半年增加了3.3%。随着互联网越来越普及，人们对网络了依赖度大大提高，由此催生出了大量的“宅男宅女”，而这些“宅男宅女”以及离不开网络的白领阶层，就成为了网上外卖的忠实消费者。欧冠杯网民规模及互联网普及率持续增长，带动网上外卖市场快速发展。

2014-2020年3月欧冠杯网民规模及互联网普及率走势图

资料来源：欧冠杯互联网络信息中心、欧冠杯腾讯视频整理

    2014-2020年3月欧冠杯手机网民规模及其占网民比例均持续增长，2020年3月欧冠杯手机网民规模为89690万人，较2019年上半年增加了5009万人。2020年3月欧冠杯手机网民规模占整体网民比例的99.3%，较2019年上半年增加了0.2%，占比非常大，由此可以看出手机网上外卖市场非常庞大。

2014-2020年3月欧冠杯手机网民规模及其占网民比例

资料来源：欧冠杯互联网络信息中心、欧冠杯腾讯视频整理

    欧冠杯腾讯视频发布的《》数据显示：2015-2019年上半年欧冠杯网上外卖用户规模持续增长，2019年上半年欧冠杯网上外卖用户规模为42118万人，较2018年年底增加了1657万人，2020年受新冠肺炎疫情影响，欧冠杯网上外卖用户规模有所下降，2020年3月欧冠杯网上外卖用户规模为39780万人，较2019年上半年减少了2338万人，但长期来看，随着疫情逐渐好转至结束，网上外卖市场将恢复增长，未来市场发展前景良好。

2015-2020年3月欧冠杯网上外卖用户规模统计

资料来源：欧冠杯互联网络信息中心、欧冠杯腾讯视频整理

    2015-2019年上半年欧冠杯网上外卖使用率持续增长，2019年上半年欧冠杯网上外卖使用率持为49.3%，较2018年年底增加了0.3%，2020年受新冠肺炎疫情影响，欧冠杯网上外卖使用率有所下降，2020年3月欧冠杯网上外卖使用率为44.0%，较2019年上半年减少了5.3%。

2015-2020年3月欧冠杯网上外卖使用率走势图

资料来源：欧冠杯互联网络信息中心、欧冠杯腾讯视频整理

    2015-2019年上半年欧冠杯手机网上外卖用户规模持续增长，2019年上半年欧冠杯手机网上外卖用户规模为71744万人，较2018年年底增加了32036万人，2020年受新冠肺炎疫情影响，欧冠杯手机网上外卖用户规模有所下降，2020年3月欧冠杯手机网上外卖用户规模为39653万人，较2019年上半年减少了32091万人，但长期来看，随着疫情逐渐好转至结束，欧冠杯手机网上外卖市场将恢复增长，未来发展前景非常广阔。

2015-2020年3月欧冠杯手机网上外卖用户规模统计

资料来源：欧冠杯互联网络信息中心、欧冠杯腾讯视频整理

    2015-2019年上半年欧冠杯手机网上外卖使用率持续增长，2019年上半年欧冠杯手机网上外卖使用率为49.3%，较2018年年底增加了0.7%，2020年受新冠肺炎疫情影响，欧冠杯手机网上外卖使用率有所下降，2020年3月欧冠杯手机网上外卖使用率为44.2%，较2019年上半年减少了5.1%。

2015-2020年3月欧冠杯手机网上外卖使用率走势图

资料来源：欧冠杯互联网络信息中心、欧冠杯腾讯视频整理

    三、主要外卖平台用户规模

    网上外卖虽然发展十分迅速，但同时也面对着巨大的挑战，比如说最近几年饿了么也发展十分迅速，现在基本上形成了美团外卖与饿了么两强竞争的局面，但同时，淘点点等其他外卖也在不断的发展和壮大。

主要网上外卖平台简介

资料来源：欧冠杯腾讯视频整理

    2015-2018年美团活跃用户数逐年增加，2019年较2018年有所回落，2019年美团活跃用户数为13.36亿人，较2018年减少了2.03亿人。2015-2019年饿了么活跃用户数逐年增加，2018年饿了么活跃用户数为7.01亿人，较2017年增加了2.98亿人；2019年饿了么活跃用户数为7.09亿人，较2018年增加了0.08亿人。

2015-2019年美团和饿了么活跃用户数对比（亿人）

资料来源：欧冠杯腾讯视频整理

    2020年8月美团外卖骑手日均服务用户数为15人，较2020年1月增加了8人；饿了么外卖骑手日均服务用户数为45人，较2020年1月增加了19人。

2016-2020年8月美团和饿了么外卖骑手日均服务用户数统计（人）

资料来源：欧冠杯腾讯视频整理

    四、发展中存在的问题

    网上外卖面临的主要问题有外卖商品的卫生安全问题、外卖配送人员的素质问题以及环境污染等问题。

网上外卖发展中存在的问题

资料来源：欧冠杯腾讯视频整理

    四、未来发展前景分析

    (一）外卖商品多样化和细分化，着力安全与品质

    经过这些年的发展，除送餐服务外，网上外卖也发展的越来越全面，我们可以通过APP平台可以看到商品越来越多样化，包括的内容越来越多，比如说我们一般知道的美食，现在又增加了很多内容，水果，药品，超市等都被涵盖在内，同时也越来越细分化，比如说除了美食，还有甜品、饮品、下午茶、夜宵等，能够越来越方面的满足消费者的购买需求。

    在满足消费者对于外卖各种品类的要求的同时，网上外卖也在不断的提高平台的商品的质量水平。引入品牌商业用户，保证安全和产品的质量，提高服务质量，大品牌商户占有外卖平台的比重越来越大，对于平台越有利，能够让商户之间形成优胜劣汰的竞争机制，让更多优质的商户留在平台，为更多的消费者提高更加优质的服务。

    (二）推动环境保护，承担社会责任

    外卖行业产生的垃圾对于环境的污染一直是一个很重要的问题，外卖平台应当积极承担起保护环境的社会责任。一方面加强环保意识的宣传，让消费者提高自身的环保意识，充分认识到环保的重要性，环境保护人人有责，每个人都应该从自身开始做起。另一方面，通过技术手段能力的加强，例如美团外卖在APP上增加一些科学环保小知识，倡导自备餐具，在订单页下面的选项里增加多种选项，比如说就可以选择“无需餐具”选项，这就能够大大减少一些不必要的浪费。

    (三）移动互联网时代，前景发展广阔

    这几年网上外卖的兴起，堂食被外卖冲击的已经是很厉害的，很多线下的餐饮已经有很多的转型，又加上了疫情的发展，对于线下的堂食又带来了巨大的冲击，外卖平台相对来说更加的完全，同时给消费者提供了更多可选择的商品，外卖平台解决了两个痛点:第一是安全和便捷性，第二最重要的它极大的提高了人们的选择效率。有着强大的便利和更好的服务质量的提升，人们会越来越多的选择在网上外卖平台上进行订餐，同时网上外卖也应当不断的提升自身的外卖小哥的素质水平，提升平台操作的便捷能力，提升服务消费者的水平，以更加自身强大的能力和水平全方位的服务消费者，迎接未来不断面临的机遇和挑战。