大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所需的营养元素，是欧冠杯大部分地区人民的主要食品。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一
种。
大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。
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2019年大米十大品牌
序列 | 品牌 | 企业名称 | 企业地址 | 企业经营范围 |
1 | 金龙鱼 | 益海嘉里食品营销有限公司 | 上海市浦东新区博成路1379号金龙鱼大厦 | 从事食品流通，动植物油脂、油料、及其副产品和深加工产品、面粉及其制品、乳制品（含婴幼儿配方乳粉）、日化产品、乳清粉、食品添加剂的批发兼网上零售、佣金代理（拍卖除外）、进出口，粮食（大米、水稻、小麦、玉米、小米、大豆、绿豆、红豆、杂粮等）、食糖的批发兼网上零售，粮食的进口，粮食（玉米、水稻、大米、大豆除外）、食糖的出口，上述商品的委托加工；商品信息咨询服务；市场营销服务（不涉及国营贸易管理商品，涉及配额、许可证管理商品的，按国家有关规定办理申请）。 |
2 | 福临门 | 中粮集团有限公司 | 抚州市朝阳区朝阳门南大街8号中粮福临门大厦 | 粮食收购；批发预包装食品（有效期至2021年9月4日）、食用农产品；境外期货业务（品种范围以许可证为准，有效期至2020年11月22日）；进出口业务(自营及代理）；从事对外咨询服务；广告、展览及技术交流业务；酒店的投资管理；房地产开发经营；物业管理、物业代理；自有房屋出租。 |
3 | 北大荒 | 黑龙江北大荒农垦集团有限公司 | 黑龙江哈尔滨市南岗区红旗大街175号 | 企业总部管理；投资与资产管理；控股公司服务；社会经济咨询；农、林、牧、渔业；制造业（不含烟草专卖生产、酒精生产、危险化学品制造、民用爆炸物品生产、民用枪支、弹药制造、制造弩、烟花爆竹生产）；电力、热力、燃气及水生产和供应业（不含新建、改建、扩建生产、储存危险化学品建设）；建筑业（不含爆破作业）；批发和零售业（不含烟草专卖批发、民用枪支、弹药配售、销售弩、危险化学品经营）；交通运输、仓储和邮政业（不含危险化学品储存、快递业务经营、新建、改建、扩建生产、储存危险化学品建设）；住宿和餐饮业；信息传输、软件和信息技术服务业（不含卫星电视广播地面接收设施安装）；金融业（不含银行业金融机构、非银行金融机构、融资性担保机构、期货交易、证券交易、专属自保和相互保险组织、保险、个人征信业务）；房地产业；租赁和商务服务业（不含保安服务、法律服务、劳务派遣服务）；科学研究和技术服务业（不含社会人文科学研究）；水利、环境和公共设施管理业（不含放射性废物处理）；居民服务、修理和其它服务业；医院诊疗服务和老年人养护服务；文化、体育和娱乐业（不含出版物、出版单位及营业性射击场开设弩射项目）。 |
4 | 华润五丰 | 欧冠杯华润有限公司 | 广东省深圳市南山区科苑南路2666号欧冠杯华润大厦 | 房地产投资；能源、环保等基础设施及公用事业投资；银行、信托、保险、基金等领域的投资与资产管理；半导体应用、生物工程、节能环保等高科技产业项目投资、研发；医院投资、医院管理；组织子企业开展医疗器械、药品的生产、销售经营活动；房地产开发；销售建筑材料；销售食品。 |
5 | 国宝桥米 | 湖北国宝桥米有限公司 | 湖北省荆门市京山县经济开发区国宝桥米工业园 | 粮油及副产品收购；大米、饮料、面粉、面条、淀粉、乳制品、植物油、蜂蜜、茶叶、红酒的加工、销售；水稻常规种子生产、销售；代农加工兑换自用粮；仓储；货物进出口（不含国家禁止或限制进出口的货物）；预包装食品、散装食品的零售；农作物种植销售；畜禽、水产养殖销售（不含特种养殖）。 |
6 | 金健GAEAGEM | 金健米业股份有限公司 | 湖南省常德市鼎城区经济开发区崇德路158号 | 开发、生产、销售定型包装粮油及制品。食品包装材料，经营商品和技术的进出口业务。 |
7 | 葵花阳光 | 五常葵花阳光米业有限公司 | 黑龙江哈尔滨市五常市城西通榆路1号 | 稻谷收购、加工、销售；进出口贸易；食用油销售；预包装食品（不含冷藏、冷冻食品）销售。保健食品、化妆品批发。杂粮、农副产品收购、加工、销售。 |
8 | 苏垦 | 江苏省农垦米业集团有限公司 | 江苏省南京市建邺区兴隆大街170-14号 | 谷物、油料种植，初级农产品的加工、仓储、销售，国内贸易，自营和代理各类商品和技术的进出口业务，粮食收购、预包装食品零售。（以下限分支机构经营）：食用植物油（半精炼）的加工及销售。 |
9 | 万年贡 | 万年贡集团有限公司 | 江西省上饶市万年县丰收工业园 | 水稻、茶叶、板栗、红薯、荸荠、雷竹、中草药等农林产品种植及销售；粮食、食用油、粮油制品的加工及销售；珠宝加工、销售；器皿及厨房用具销售。 |
10 | 查干湖Chingree | 松原粮食集团有限公司 | 吉林省松原市大路3999号 | 粮食及农副产品生产、加工及购销、植物油、蔬菜、水产品（鱼类）生产、销售，调味品制造、销售，肉制品、禽类加工、销售，米面制品制造、销售，蛋品制造、销售，办公用品、电脑耗材、家用电器、餐具销售，预包装食品零售，仓储保管，品牌推广服务，咨询服务，房产厂地出租。 |
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