肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。
肉丸在全国各地均有，而且做法不一。在台湾被称为贡丸。
鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。并且鱼丸是温州、福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
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2019年肉丸十大品牌
序列 | 品牌 | 企业名称 | 企业地址 | 企业经营范围 |
1 | 海欣 | 海欣食品股份有限公司 | 福建省福州市金山开发区建新北路150号 | 批发预包装食品；速冻食品制造；对外贸易；对制造业、信息技术服务业的投资；网上贸易代理；供应链管理；数据处理和存储服务。 |
2 | 安井Anjoy | 福建安井食品股份有限公司 | 福建省厦门市海沧区新阳路2508号 | 速冻食品制造；肉制品及副产品加工；鱼糜制品及水产品干腌制加工；收购农副产品（不含粮食与种子）；经营本企业自产产品的出口业务和本企业所需的机械设备、零配件、原辅材料的进口业务（不另附进出口商品目录），但国家限定公司经营或禁止进出口的商品及技术除外；其他未列明服务业（不含需经许可审批的项目）。 |
3 | 惠发HIFIRST | 山东惠发食品股份有限公司 | 山东省潍坊市诸城市舜耕路139号 | 生产销售速冻食品[速冻其他食品（速冻肉制品）]、调味品、饮料；批发兼零售预包装食品；即食鱼糜制品、即食肉丸的生产销售；速冻面米食品、速冻调制食品(有效期限以许可证为准)。罐头食品（含软、硬包装罐头及自加热食品）（有效期限以许可证为准）销售粮食、蔬菜；货物进出口业务。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动)。 |
4 | 海霸王 | 海霸王(汕头)食品有限公司 | 广东省汕头市金平区北海旁路七号 | 食品生产，食品销售，及食品用塑料包装容器工具的生产、加工，纸制品加工；上述商品（粮食除外）及水产品的进出口和批发；收购自产产品所需原材料；冷冻食品、水产品市场经营；自有建筑物出租及配套管理。 |
5 | 海旺 | 福建海壹食品饮料有限公司 | 福建省福州市福清市宏路镇高仑村 | 速冻食品【速冻面米食品（生制品）、速冻其他食品（速冻肉制品）】制造、销售。 |
6 | 老德头 | 汕尾市国泰食品有限公司 | 广东省汕尾市城区埔上墩西南侧 | 副食品、其他食品(烟、盐、酒除外)加工、销售；批发兼零售：预包装食品、散装食品（肉类熟食制品，其他食品）；粮油（粮食限零售）、农副产品加工、收购、销售；自营和代理各类商品和技术的进出口（国家限定公司经营或禁止进出口的商品及技术除外）；海洋远洋渔业；水产养殖；农作物种植、销售及技术服务；土地租赁；现代农业休闲观光旅游综合开发。 |
7 | 潮庭 | 汕头市潮庭食品股份有限公司 | 广东省汕头市龙湖区珠津工业区玉山路23号 | 食品销售；食品生产；货物进出口、技术进出口；农产品及农副产品的收购及销售；餐饮服务；旅馆及餐饮业策划管理。代理制作设计国内外各类广告。 |
8 | 桂冠 | 上海世达食品有限公司 | 上海市长宁区定西路988号5楼 | 生产速冻食品[速冻面米食品（生制品、熟制品）、速冻其他食品（速冻肉制品、速冻其他类制品）]、调味料（半固态）、果冻；销售自产产品，食品流通（粮食除外），食用农产品（粮食除外）、机械设备、机电设备、加工工具、车辆、计算机软硬件、通讯设备、日用百货的进出口、销售、佣金代理（拍卖除外），并提供相关配套服务，仓储服务（危险品除外）。 |
9 | 正大食品CP | 青岛正大有限公司 | 抚州市朝阳区望京阜荣街悠乐汇E座 | 肉食鸡屠宰、加工；生产、批发、零售食品（依据食药部核发的《食品生产许可证》《食品经营许可证》开展经营活动）；批发禽蛋；污水处理；自有设备及房屋出租；食品检测（凭资质经营）；以下范围限分支机构经营：销售兽用生物制品、兽药、饲料药物添加剂，畜禽养殖、正大良种肉鸡孵化，销售浓缩饲料、配合饲料、精料补充料，生产及销售水解羽毛粉、鸡油。 |
10 | 喜得佳 | 广东海辉食品有限公司 | 广东省汕尾市海丰县鹅埠镇广汕公路北侧757公里处 | 加工销售速冻食品：肉类制品、水产制品、点心、糕点、面制品；调味品、农产品生产加工及销售，预包装食品批发，食品贸易，货物进出口。 |
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