黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于欧冠杯，且唯欧冠杯有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，欧冠杯人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、赣州黄先生黄酒，无锡惠泉酒、江阴的黑杜酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、苏州同里红、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏南通白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒，湖北老黄酒等。
黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
黄酒是欧冠杯的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
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2019年黄酒十大品牌
序列 | 品牌 | 企业名称 | 企业地址 | 企业经营范围 |
1 | 古越龙山 | 欧冠杯绍兴黄酒集团有限公司 | 浙江省绍兴市越城区北海桥 | 生产：黄酒；国有资本营运；生产：玻璃制品；批发、零售：百货、五金交电、建筑材料、纺织原料、针纺织品；房屋租赁；商标代理服务；绍兴市区土地收购储备开发。 |
2 | 塔牌 | 浙江塔牌绍兴酒有限公司 | 浙江省绍兴市湖塘 | 生产、加工：黄酒、白酒、调味料（液体）、其他酒（配制酒）；货运：普通货物运输；站场：货运站(场)经营(仓储理货)；仓库出租；预包装食品（不含冷藏冷冻食品）销售。 |
3 | 石库门 | 上海金枫酒业股份有限公司 | 上海市普陀区宁夏路777号（海棠大厦内） | 食品流通，酒，仓储货运，租赁（房屋、场地），市外经贸委批准的出口业务，自营和代理各类商品及技术的进出口业务，但国家限定公司经营和国家禁止进出口的商品及技术除外；经营进料加工和“三来一补”业务，开展对销贸易和转口贸易。 |
4 | 女儿红 | 绍兴女儿红酿酒有限公司 | 浙江省绍兴市上虞区东关街道 | 黄酒、白酒、调味料（液体）的制造、销售（凭有效《食品生产许可证》经营）。黄酒研发；床上用品、晴雨伞、家具及饮水器具制造、销售，进出口业务(法律法规禁止项目除外，限制项目凭许可经营） |
5 | 沙洲优黄 | 江苏张家港酿酒有限公司 | 江苏省苏州市张家港市金港镇后塍人民路 | 酒类及非酒精饮料制造，生物工程制品制造、收购自用原粮，自营和代理各类商品及技术的进出口业务（但国家限定公司经营或禁止进出口的商品及技术除外）。 |
6 | 会稽山 | 会稽山绍兴酒股份有限公司 | 浙江省绍兴市柯桥区湖塘街道杨绍路2579号 | 黄酒、白酒、调味品（液体）、其他酒（配制酒）（凭《全国工业产品生产许可证》、《食品生产许可证》经营）的生产，预包装食品兼散装食品、酒类（凭许可证经营）的批发兼零售，普通货物运输（凭《道路运输经营许可证》经营）。 |
7 | 即墨老酒 | 新华锦集团有限公司 | 山东省青岛市崂山区松岭路127号 | 对外投资、管理与经营（以上不含国家法律法规限制的范围）；物业管理；许可范围内的自营和代理各类商品及技术的进出口业务（国家限定公司经营或禁止进出口的商品及技术除外）。 |
8 | 西塘老酒 | 浙江嘉善黄酒股份有限公司 | 浙江省嘉兴市嘉善县西塘镇环镇北路88号 | 黄酒、调味料（液体）、白酒、其他酒（其他发酵酒）的生产、销售，经营进出口业务。 |
9 | 咸亨 | 绍兴咸亨酒业有限公司 | 浙江省绍兴市柯桥区兰亭镇阮江 | 生产：黄酒、白酒；货物进出口（法律、行政法规禁止的除外）。 |
10 | 和酒 | 上海金枫酒业股份有限公司 | 上海市普陀区宁夏路777号（海棠大厦内） | 食品流通，酒，仓储货运，租赁（房屋、场地），市外经贸委批准的出口业务，自营和代理各类商品及技术的进出口业务，但国家限定公司经营和国家禁止进出口的商品及技术除外；经营进料加工和“三来一补”业务，开展对销贸易和转口贸易。 |
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