凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。
在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
泡椒鸡爪又称泡椒凤爪，是一道色香味俱全的地方传统小吃，属于川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
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2019年凤爪十大品牌
序列 | 品牌 | 企业名称 | 企业地址 | 企业经营范围 |
1 | 有友 | 有友食品股份有限公司 | 重庆市渝北区国家农业科技园区宝环一路13号国际食品工业城(近宝环二路) | 生产：肉制品（酱卤肉制品）、蔬菜制品（酱腌菜）、豆制品（非发酵性豆制品、其他豆制品）；其他水产加工品（风味鱼制品）；销售：本企业生产的产品（以上按许可证核定的有效期限和范围从事经营）；（以下限有资格的分支机构经营）加工、销售：泡凤爪、泡花生； |
2 | 无穷 | 无穷食品有限公司 | 广东省潮州市饶平县钱东镇上浮山开发区 | 生产：肉制品（酱卤肉制品、熏烧烤肉制品）；蛋制品；销售：预包装食品（肉类熟食制品、蛋及蛋类制品、烘焙食品、罐头、腌制品）。 |
3 | 良品铺子 | 良品铺子股份有限公司 | 湖北省武汉市发展大道164号科技大厦1806室 | 以连锁店、商业特许、网络等方式从事：散装食品（含冷藏冷冻食品，含散装熟食）、预包装食品（含冷藏冷冻食品）、特殊食品（保健品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、蔬菜、干鲜果品、花卉、日用百货、农产品、农副产品（不含稻谷、小麦、玉米的收购、批发）的批发零售；热食类食品（含半成品类食品）；糕点类食品（含裱花类食品）；自制饮品（含自制生鲜乳饮品）、冷食类食品、生食类食品（含肉制品、生海鲜食品）的制售；食品分装加工；仓储服务、场地出租。 |
4 | 来伊份 | 上海来伊份股份有限公司 | 上海市松江区沪松公路1399弄68号来伊份大厦 | 食品流通，餐饮服务，食用农产品（不含生猪产品、牛羊肉品）、花卉、工艺礼品、电子产品、通讯器材、体育用品、文具用品、日用百货、汽摩配件、化妆品、玩具、金银饰品、珠宝饰品、化工产品（不含危险化学品）、电脑及配件、通信设备及相关产品的批发、零售，销售计算机配件及相关智能卡，电子商务（不得从事增值电信、金融业务），仓储（除危险品）、企业投资与资产管理、企业管理咨询，计算机网络系统开发、软件开发设计，商务咨询、从事货物及技术的进出口业务，包装服务，票务代理，从事通信设备领域内的技术服务，自有房屋租赁，供应链管理，道路货物运输，国内货运代理，国际海上、国际陆路、国际航空货运代理，以服务外包方式从事计算机数据处理，附设分支机构。 |
5 | 贻庆 | 福建贻庆食品有限公司 | 福建省泉州市南安市洪濑杨美工业区 | 加工、销售：肉制品（酱卤肉制品）；普通货运；自营和代理各类商品和技术的进出口业务，但涉及前置许可、国家限定公司经营或禁止进出口的商品和技术除外。 |
6 | 辣媳妇 | 重庆市辣媳妇食品有限公司 | 重庆市合川区大石街道办事处长安路 | 肉制品（酱卤肉制品）、豆制品（非发酵性豆制品）、蔬菜制品（酱腌菜）生产、销售；批发、利用互联网销售：预包装食品、散装食品。 |
7 | 品品PINPIN | 四川品品食品有限公司 | 四川省成都市郫都区安德镇川菜产业功能园区蜀雅路272号 | 生产、销售：蔬菜制品（酱腌菜）、肉制品、豆制品（其它豆制品）；销售预包装食品（不含冷藏冷冻食品）、散装食品（不含冷藏冷冻食品）；食品研发；货物及技术进出口（以上范围不含国家法律、行政法规、国务院决定限制或禁止的项目，涉及许可凭许可证经营）。 |
8 | 百草味 | 杭州郝姆斯食品有限公司 | 浙江省杭州市西湖区文一西路与崇义路交叉口郡原公元里1幢 | 生产：蜜饯（分装）炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类）（分装）茶叶（绿茶）（分装）含茶制品和代用茶[含茶制品（其他类）、代用茶（分装）]；糖果制品（巧克力及巧克力制品）（分装）,水果制品（水果干制品）（分装），水产加工品（干制水产品）（分装）；批发：预包装食品；销售：国家政策允许上市的食用农产品；信息技术服务；货物及技术的进出口业务。 |
9 | 三只松鼠 | 三只松鼠股份有限公司 | 安徽省芜湖市弋江区高新技术产业开发区久盛路8号 | 食品生产；食品经营；日用百货、办公用品、塑料和金属制品、工艺礼品、电子产品、服装鞋帽批发、零售；出版物零售；带有三只松鼠标志的纪念品及工艺品零售；自有品牌、动漫形象产品销售及经营；以承接服务外包方式从事软件开发。 |
10 | 盐津铺子 | 盐津铺子食品股份有限公司 | 湖南省长沙市浏阳市生物医药工业园 | 预包装食品、干果、坚果、海味干货、散装食品、食品的销售；糕点、糖果及糖的批发；饼干及其他焙烤食品、糖果、巧克力、米、面制品、方便面及其他方便食品、蔬菜、水果罐头、熟食品、糕点、面包、豆制品的制造；食品的互联网销售；糕点、面包、熟食、进口食品的零售；肉制品及副产品、蔬菜、水果和坚果、鱼糜制品及水产品干腌制、蛋品的加工；收购农副产品；蜜饯制作；酱腌菜生产；自营和代理各类商品及技术的进出口，但国家限定公司经营或禁止进出口的商品和技术除外；普通货物运输。 |
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