豆奶是大豆经研磨后，萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。
豆奶是以优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的豆奶饮品。市场上出售的豆奶，品种多，价格适宜，食用方便，因而很受消费者欢迎。据分析，豆奶含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁，此外，还含有维生素Bl、B2等，确是一种较好的营养食品。豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品，因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。
市场上的豆奶有袋装、瓶装和罐装的。袋装豆奶的保存期最短，一般仅数天时间。瓶装豆奶的保存期稍长些，有3－6个月；由于瓶子透明，受阳光照射后，豆奶中的一些维生素可遭破坏。罐装豆奶经过高压灭菌，保存期可达6－12个月。观察豆奶是否变质，可以看豆奶中有无小颗粒凝块。若有凝块，表明豆奶已变质。也可以用鼻子闻，有酸臭味的，食之味道酸的，表明这种豆奶已不能食用。不过，有一种瓶上标明“酸豆奶”的产品，食之也有酸味，它并不是变质豆奶，而是一种助消化的豆奶制品。罐装豆奶如出现罐盖鼓起，说明豆奶已变质，则不能食用。
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2019年豆奶十大品牌
序列 | 品牌 | 企业名称 | 企业地址 | 企业经营范围 |
1 | 维维 | 维维食品饮料股份有限公司 | 江苏省徐州市云龙区维维大道300号 | 饮料、糕点、保健食品、方便食品、薯类和膨化食品、糖果制品、炒货食品、坚果制品、豆制品（产品类别限《食品生产许可证》核定范围）食品用塑料包装容器工具等制品[热罐装用聚对二甲酸乙二醇酯（PET）瓶]生产，预包装食品、乳制品（不含婴幼儿配方奶粉）的批发及进出口业务。道路普通货物运输、货物专用运输（冷藏保鲜）、货物专用运输（罐式）服务，仓储服务（不涉及前置许可项目）、粮食收购、储藏、运输、销售等。食品、饮料的研究、开发，谷物、豆及薯类、包装材料的批发及进出口业务。 |
2 | 永和豆浆 | 永和食品(欧冠杯)股份有限公司 | 上海市浦东新区高科西路1862号5层 | 食品流通、食品设备、包装材料、餐具、茶具、器皿、饰品的批发，佣金代理（拍卖除外）、进出口并提供相关的配套服务；新食品研发。在上海市浦东新区航头镇航头路144-164号三幢、上海市浦东新区沈梅路123弄18号、抚州朝阳区东三环中路55号楼8层903三处地进行租赁（外省市限分支机构经营）。 |
3 | 维他ViTa | 深圳维他(光明)食品饮料有限公司 | 广东省深圳市宝安区光明华侨畜牧场 | 一般经营项目是：从事豆奶粉、豆制品和各类饮料制品（其中包括豆奶、乳制品、茶类、汽水、饮用水及果汁饮料）的生产、加工、批发和进出口业务。 |
4 | 豆本豆SOYMILK | 福建达利食品集团有限公司 | 福建省泉州市惠安县紫山镇林口 | 饼干、膨化食品、糕点、饮料[瓶（桶）装饮用水（饮用纯净水、其他饮用水）、茶饮料类、果汁及蔬菜汁类、蛋白饮料类、其他饮料类]、罐头、饮料类保健食品开发、生产、经营、批发、零售；自营、代理各类商品和技术的进出口业务(国家限定公司经营或禁止进出口的商品和技术除外）。 |
5 | 黑牛 | 广州市拿森生物科技有限公司 | 广东省广州市天河区林和西路157号保利中汇广场A栋21楼 | 预包装食品零售;预包装食品批发;食品科学技术研究服务;日用杂品综合零售;小饰物、小礼品零售;房屋租赁;技术进出口;货物进出口（专营专控商品除外）; |
6 | 龙王LW | 黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司 | 黑龙江绥化市东富工业园区 | 豆制品（豆粉、豆乳粉）、饮料（固体饮料类）生产、销售；乳制品【乳粉（全脂乳粉、调制乳粉）】、婴幼儿配方乳粉（湿法工艺）生产、销售；大米销售；预包装食品、散装食品批发、零售；氮气制造；婴幼儿辅助食品生产、销售；本企业自产产品的出口业务和本企业所需的机械设备、零配件、原辅材料的进口业务（国家限制或禁止进出口的商品除外）。 |
7 | 伊利植选 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 内蒙古呼和浩特市金山开发区金山大街1号 | 许可经营项目：无一般经营项目：乳制品（含婴幼儿配方乳粉）制造；特殊医学用途配方食品的生产、销售(取得许可证后方可经营);食品、饮料加工；牲畜，家禽饲养;汽车货物运输;饮食服务（仅限集体食堂）；本企业产的乳制品、食品，饮料;乳制品及乳品原料；预包装食品的销售.农畜产品及饲料加工，经销食品、饮料加工设备、生产销售包装材料及包装用品、五金工具、化工产品（专营除外）、农副产品，日用百货，畜禽产品，饲料；进口：本企业生产、科研所需的原辅材料，机械设备，仪器仪表及零配件；经营本企业自产产品及相关技术的出口业务；机器设备修理劳务（除专营）和设备备件销售（除专营）业务；玩具的生产与销售；复配食品添加剂的制造和销售(取得许可证后方可经营) |
8 | 北大荒豆奶 | 黑龙江北大荒农垦集团有限公司 | 黑龙江哈尔滨市南岗区红旗大街175号 | 企业总部管理；投资与资产管理；控股公司服务；社会经济咨询；农、林、牧、渔业；制造业（不含烟草专卖生产、酒精生产、危险化学品制造、民用爆炸物品生产、民用枪支、弹药制造、制造弩、烟花爆竹生产）；电力、热力、燃气及水生产和供应业（不含新建、改建、扩建生产、储存危险化学品建设）；建筑业（不含爆破作业）；批发和零售业（不含烟草专卖批发、民用枪支、弹药配售、销售弩、危险化学品经营）；交通运输、仓储和邮政业（不含危险化学品储存、快递业务经营、新建、改建、扩建生产、储存危险化学品建设）；住宿和餐饮业；信息传输、软件和信息技术服务业（不含卫星电视广播地面接收设施安装）；金融业（不含银行业金融机构、非银行金融机构、融资性担保机构、期货交易、证券交易、专属自保和相互保险组织、保险、个人征信业务）；房地产业；租赁和商务服务业（不含保安服务、法律服务、劳务派遣服务）；科学研究和技术服务业（不含社会人文科学研究）；水利、环境和公共设施管理业（不含放射性废物处理）；居民服务、修理和其它服务业；医院诊疗服务和老年人养护服务；文化、体育和娱乐业（不含出版物、出版单位及营业性射击场开设弩射项目）。 |
9 | 冰泉Soyspring | 广西梧州冰泉实业股份有限公司 | 广西梧州市万秀区钱鉴路55号 | 生产销售豆制品（非发酵性豆制品）、饮料（固体饮料类）、方便食品（其他方便食品）、糕点（烘焙类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、月饼）；普通货运；本企业产品及相关技术的出口业务；本企业生产、科研所需的原辅材料、机械设备、仪器仪表、零配件及相关技术的进口业务；食品技术推广服务；预包装食品、乳制品（含婴幼儿配方乳粉）、保健食品批发零售；以下项目仅限分支经营：停车服务。 |
10 | Silk | 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 | 内蒙古呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区 | 许可经营项目：乳制品的生产、加工、销售；畜牧饲养；冷冻饮品及食用冰、软饮料的生产、加工、经营、销售；复配食品添加剂的生产加工；乳粉制固态成型制品销售、复配食品添加剂销售、饼干、固体饮料销售乳粉制固态成型制品生产、加工。固体饮料（包含蛋白饮料类、其他饮料类、固体饮料类）生产、加工。（不涉及国营贸易管理商品；涉及配额、许可证管理、专项规定管理的商品，应按有关规定办理申请）。一般经营项目：蔬菜、瓜果种植；代理所属各地子公司的进出口业务。总部管理、市场调查、营销策划、技术服务、租赁管理、商标授权；糖果销售、糖果制品。 |
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