酱油是欧冠杯传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，欧冠杯周朝就有制做酱的记载了。而欧冠杯古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。欧冠杯古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。欧冠杯酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。
酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。欧冠杯古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。
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2019年酱油十大品牌
序列 | 品牌 | 企业名称 | 企业地址 | 企业经营范围 |
1 | 海天 | 佛山市海天调味食品股份有限公司 | 广东省佛山市禅城区文沙路16号 | 生产经营调味品、豆制品、食品、饮料、包装材料；农副产品的加工；货物、技术进出口；信息咨询服务；批发兼零售预包装食品。 |
2 | 李锦记LeeKumKee | 李锦记(欧冠杯)销售有限公司 | 广东省广州市越秀区中山六路2号新宝利大厦20楼2001-2005室 | 货物进出口（专营专控商品除外）;佣金代理;预包装食品零售;预包装食品批发; |
3 | 厨邦 | 广东美味鲜调味食品有限公司 | 广东省中山市火炬开发区厨邦路1号 | 食品生产；货物及技术进出口。 |
4 | 味事达Master | 卡夫亨氏公司 | 抚州市 | - |
5 | 欣和Shinho | 烟台欣和企业食品有限公司 | 山东省烟台市开发区长江路77号中信大厦4楼 | 研发、生产、加工酱油、酱及酱制品、食用调料、辣椒制品、花生制品、罐头、酱卤肉、炒货食品及坚果制品、豆制品、水产品（不得使用液氨制冷）、保健食品、食品用塑料容器、食品添加剂，并销售公司自产产品；预包装食品（含冷冻冷藏食品）、散装食品、保健食品、工艺礼品、机械设备、家用电器、厨卫用品的销售与网上销售；普通货运、冷链货运服务；仓储服务；餐饮服务（含外卖餐车服务与连锁经营），餐饮管理；从事图书、报刊、电子出版物的批发零售业务；烹饪技术咨询、商务信息咨询；计算机软、硬件的设计、开发、销售；设计、制作、代理、发布各类广告；图文设计、制作；旅游信息咨询、旅游项目开发。 |
6 | 加加JIAJIA | 加加食品集团股份有限公司 | 湖南省长沙市宁乡县经济技术开发区站前路 | 农产品初加工服务；酱油（酿造酱油）的生产、销售；味精[谷氨酸钠（99%味精）（分装）、味精]的生产、销售；调味料（液体、固态）的生产、销售；鸡精、食醋（酿造食醋、配制食醋）、大米、食用植物油的生产、销售；谷类及其他作物的种植、豆类和谷物的种植；预包装食品的批发；自营和代理各类商品和技术的进出口，但国家限定公司经营或者禁止进出口的除外。 |
7 | KIKKOMAN万字 | 统万珍极食品有限公司 | 河北省石家庄市广安大街34号天利商务大厦6楼 | 生产酿造酱油、酱、调味料（半固态、液体、调味油）、酿造食醋，销售自产产品。 |
8 | 东古牌 | 鹤山市东古调味食品有限公司 | 广东省江门市鹤山市古劳镇麦水工业区3号 | 生产、销售：酿造酱油、酿造食醋、配制食醋、豆制品（发酵性豆制品）、蔬菜制品（酱腌菜）、酱、水果制品（果酱）、调味料（液体、半固态、固态、调味油）、鸡精；收购生产需用农副土特产品；收购玻璃瓶、太阳能光伏发电站投资；物业租赁。货物进出口、技术进出口。 |
9 | 鲁花 | 山东鲁花集团有限公司 | 山东省烟台市莱阳市龙门东路39号 | 批发兼零售预包装食品（有效期限以许可证为准）。进口业务（国家限定公司经营或禁止进口的商品及技术除外）。 |
10 | 千禾 | 千禾味业食品股份有限公司 | 四川省眉山市东坡区城南岷家渡 | 生产、销售食品及食品添加剂、调味品、酱油、醋、饲料；经营进出口业务（凭备案文书经营）；农副产品种植、销售。 |
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