柠檬茶是一种以柠檬果片或加茶叶、蜂蜜、糖等配料冲制而成的饮料。现有的柠檬茶主要分为现制柠檬茶（杯装为主）和预包装柠檬茶（罐装、盒装、袋装等）两种类型。

柠檬茶分类

资料来源：欧冠杯腾讯视频整理

相关报告：欧冠杯腾讯视频发布的《2022-2028年欧冠杯柠檬饮料行业竞争战略分析及投资前景规划报告》

一、柠檬茶行业发展现状

2020年餐饮业受疫情影响严重，2021年强势复苏，2021年我国餐饮行业总收入46895亿元，较上年增加7368亿元，同比增长18.64%，较2019年增加174亿元，已恢复至疫情前2019年的水平。

2015-2021年欧冠杯餐饮收入及增速

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受疫情影响严重，中式新茶饮是少数还能保持增长的餐饮品类之一。截至2020年底，欧冠杯中式新茶饮市场规模865亿元，较上年增加111亿元，同比增长14.72%。

2017-2020年欧冠杯中式新茶饮市场规模及增速

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从消费者对柠檬茶的关注情况来看，柠檬茶呈现出非常典型的季节性特征，每年的夏季是消费高峰期。截至2020年底，欧冠杯中式新茶饮消费者规模3.4亿，较上年增加0.35亿，同比增长11.48%。

2017-2020年欧冠杯中式新茶饮消费者规模及增速

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现制柠檬茶的制作方法主要是手打鲜柠檬，目前在市场上看到的绝大多数柠檬茶线下专门店，采用的都是这种形式。截至2020年底，欧冠杯现制(手打)柠檬茶消费者规模2213万人，较上年增加668.5万人，同比增长43.28%。

2017-2020年欧冠杯现制(手打)柠檬茶消费者规模及增速

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柠檬茶专门店总体门店数量偏少，目前主要集中于广东；广东企业正尝试抱团，想要联手打开全国市场。截至2020年底，全国柠檬茶专门店数量已经突破2500家，较上年增加900家，同比增长56.25%。

2019-2020年欧冠杯柠檬茶门店数量

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尽管有长沙的柠季等品牌走红网络，但柠檬茶专门店主要还是集中于广东地区。2020年，广州柠檬茶门店占总数的27.6%，深圳柠檬茶门店占总数的4.7%，其他城市柠檬茶门店占总数的67.7%；柠檬茶饮市场还处于早期阶段，未来还有比较大的想象空间。

2020年欧冠杯柠檬茶门店分布

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柠檬茶专门店提供的产品口感最好，也最受柠檬茶消费者欢迎。2020年全国柠檬茶专门店共卖出约2.8亿杯柠檬茶；其中，外卖销量占比达到33.1%。

2020年欧冠杯现制(手打)柠檬茶外卖销量占比

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二、柠檬茶行业发展趋势

柠檬茶是广州餐饮市场的一大特色，也是一大亮点，已经在一定程度上成为了广州的“餐饮名片”。在未来三五年内，有机会出现能代表广州城市餐饮的柠檬茶企业。

我国柠檬茶行业发展趋势

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以上数据及信息可参考欧冠杯腾讯视频（www.jinrilexiang.com）发布的《2022-2028年欧冠杯柠檬饮料行业竞争战略分析及投资前景规划报告》。欧冠杯腾讯视频是欧冠杯领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【欧冠杯腾讯视频】公众号，每天及时掌握更多行业动态。