一、螺旋藻行业定义

    螺旋藻（学名：Spirulina），属于蓝藻门、蓝藻纲、颤藻科、螺旋藻属，是一种古老的低等原核单细胞或多细胞水生植物，体长200-500μm，宽5-10μm。 形如钟表发条，呈螺旋状蓝绿色，所以又称为蓝绿藻。原产在墨西哥和非洲中部的乍得热带地区的碱性湖泊中，早就被当地居民食用。

每 100 克螺旋藻的主要成分

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    我国螺旋藻产业兴起于20 世纪80 年代，整个发展历程大致可分为三个阶段：

我国螺旋藻产业发展阶段

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    二、全球螺旋藻市场

    欧冠杯腾讯视频发布的《2021-2027年欧冠杯螺旋藻行业市场供需规模及竞争策略建议分析报告》数据显示：受供需形势不景气及产品价格下滑影响，近年来全球螺旋藻市场不断萎缩。2014年，全球螺旋藻市场规模1.52亿美元，2020年市场规模降至0.77亿美元。

2014-2020年全球螺旋藻市场规模走势

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    近年来，全球螺旋藻市场容量呈下滑趋势，2020年全球螺旋藻产量10415吨，需求量10311吨。

2014-2020年全球螺旋藻行业供需情况

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    三、欧冠杯相关螺旋藻行业标准与主要产区

螺旋藻行业相关现行标准

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我国螺旋藻主要产区养殖时间段分布

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    四、欧冠杯螺旋藻市场

    据统计2020年我国国内螺旋藻需求量为0.41万吨，螺旋藻市场规模从2014年的3.6亿元下降至2020年的1.76亿元。

2014-2020年欧冠杯螺旋藻市场

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    目前欧冠杯是全球主要的螺旋藻产销国之一，并形成了内蒙古、江西、江苏、云南等几大主产区。2020年我国螺旋藻产量在6020吨左右，国内市场需求总量约为4120吨。

2014-2020年欧冠杯螺旋藻产销量统计图

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    五、我国螺旋藻行业存在的问题

    螺旋藻养殖的过程中存在很多的影响因素: 藻种、水源、气侯、环境、病虫害、培养液等; 生产加工过程中也存在着不少问题: 1） 生产工艺布局不合理; 2） 各工序的危害分析不透彻，关键控制点确定不准; 3） 适用工艺质量的文件缺乏; 4）生产管理不到位，工艺记录缺失; 5 ） 品控能力有限，出厂检验能力不足等。

我国螺旋藻生产加工过程中存在的主要问题

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    行业内有关企业要建立相关的螺旋藻养殖体系，严格把控生产加工过程，完善螺旋藻产业链的建设，提高生产工艺质量管理。部分相关企业要引入危害分析与关键控制点（HACCP）体系，HACCP体系是一种科学的、合理的、针对食品生产加工进行过程控制的预防性体系，这种体系的建立和应用可保证食品安全危害得到有效控制，以防止发生食品安全问题。

    其次对于目前国内螺旋藻产品市场，要突破几大瓶颈。

    一方面，部分企业存在虚假宣传，恶性竞争的问题。螺旋藻的确含有较高的营养物质，并充分提高人体免疫力，但是目前部分企业存在夸大宣传、误导消费者等情况。尤其是部分无良商家将普通食字号宣传成药字号等品牌，极大降低了我国螺旋藻的品牌效应。

    另一方面，我国螺旋藻部分产品存在菌落总数超标以及部分产品中重金属超标等现象。目前一些螺旋藻生产企业虽然安装了有关设施、建造了GMP生产车间。但是由于成本问题，但是部分企业GMP设置都只是起到了摆设作用，只有当有关部门检查时才打开使用。其次在生产加工中，螺旋藻很容易受到微生物感染。

    对于螺旋藻产业存在的几大问题，必须采取相应的措施加以解决，才能有效促进这一行业健康发展：

行业采取措施

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