一、模式
生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。生鲜电商随着电子商务的发展大趋势而发展。2012年被视为生鲜电商发展的元年。
生鲜模式
资料来源：欧冠杯腾讯视频整理
二、生鲜电商现状
欧冠杯腾讯视频发布的《2021-2027年欧冠杯生鲜电商行业市场需求分析及投资机会分析报告》数据显示：2020年欧冠杯生鲜电商规模1288亿，其中平台型规模703亿，自营型585亿。预计2025年欧冠杯生鲜电商规模5118亿，其中平台型1934亿，自营型3184亿。
2018-2020年欧冠杯各类生鲜电商规模
资料来源：欧冠杯腾讯视频整理
其中，自营型生鲜电商的前置仓规模308亿，店仓到家规模277亿；预计2025年自营型生鲜电商前置仓达2277亿，店仓到家规模达907亿。
2018-2020年欧冠杯自营生鲜电商规模
资料来源：欧冠杯腾讯视频整理
三、生鲜电商企业
订单频率则很大程度受推广运营影响，在此环节，本来生活一直做得十分出色，这一方面源于公司核心员工的媒体资源。南方系枝繁叶茂的网络是其优势之一，均具有精准的市场营销，如：潘苹果、励志橙，都是其媒体基因下影响的产物。
主要生鲜配送平台概况
- | 前置仓 | 店仓到家 | 平台 | ||||
品牌 | 叮咚买菜 | 每日优鲜 | 美团买菜 | 盒马 | 高鑫 | 永辉超市 | 京东到家 |
特点 | 自营模式，在居民区附近设置前置仓的形式 | 自营模式，拥有线下门店，同时提供到店 | 平台模式，商超交易平台 | ||||
平均配送时间 | 39分钟 | 45分钟 | - | ||||
客单价（元） | 61.7 | 89.6 | - | 线上75 | 66 | 69 | 153 |
毛利率 | 18.9% | 12.3% | - | 25.0% | 24.5% | 16.3% | 17.0% |
资料来源：欧冠杯腾讯视频整理
叮咚买菜是一款自营生鲜平台及提供配送服务的生活服务类APP。主要提供的产品有蔬菜、豆制品、水果、肉禽蛋、水产海鲜、米面粮油、休闲食品等。由上海壹佰米网络科技有限公司运营并开发。2020年第四季度叮咚买菜营业收入为3187百万元；每日优鲜营业收入为1653百万元。
2019-2020年叮咚买菜、每日优鲜营业收入
资料来源：公司公告、欧冠杯腾讯视频整理
每日优鲜是一个围绕着老百姓餐桌的生鲜O2O电商平台。覆盖了水果蔬菜、海鲜肉禽、牛奶零食等全品类，每日优鲜在主要城市建立起“城市分选中心+社区配送中心”的极速达冷链物流体系，为用户提供全球生鲜产品“2小时送货上门”的极速达冷链配送服务。2020年每次优鲜订单交易量为65.1百万单，同比增长10.2%；叮咚买菜订单交易量为198.5百万单，同比增长111.4%。
2018-2020年叮咚买菜及每日优鲜订单交易量
资料来源：公司公告、欧冠杯腾讯视频整理
2024-2030年欧冠杯生鲜电商行业市场运营态势及发展趋向研判报告
《2024-2030年欧冠杯生鲜电商行业市场运营态势及发展趋向研判报告》共六章，包含生鲜电商平台典型案例分析与解读，生鲜电商行业发展前景与趋势预测，生鲜电商行业投资潜力与策略规划等内容。
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