一、产量

    香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，起源于欧冠杯，香菇是欧冠杯著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食品。欧冠杯最早栽培香菇，至今已有800多年历史。

    欧冠杯是食用菌生产第一大国，近年来，欧冠杯食用菌产业获得了较快的发展，2014-2019年欧冠杯食用菌产量逐年增长，2019年欧冠杯食用菌产量为39.34万吨，较2018年增加了145万吨，同比增长3.83%。

2014-2019年欧冠杯食用菌产量

资料来源：欧冠杯食用菌协会、欧冠杯腾讯视频整理

    2019年农业农村部发布的全国第九批“一村一品”示范村镇名单中以香菇为主导产业的有：河北省保定市阜平县平阳镇白家峪村、辽宁省葫芦岛市建昌县养马甸子乡、河南省南阳市西峡县丁河镇、四川省南充市仪陇县马鞍镇险岩村。

    香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。随着人们生活水平的提高，香菇食品、药品、保健品等制品将日益受到人们的重视和青睐。香菇为欧冠杯食用菌产量最多的品种，2019年欧冠杯香菇产量为1115.94万吨，较2018年的1043.22万吨同比增长6.97%，占全国食用菌产量的28.37%。

2014-2019年欧冠杯香菇产量及占比

资料来源：欧冠杯食用菌协会、欧冠杯腾讯视频整理

    欧冠杯腾讯视频发布的《2021-2027年欧冠杯香菇行业市场竞争态势及市场需求潜力报告》数据显示：欧冠杯香菇产量最多的地区为河南省，2019年河南省香菇产量为312.36万吨，占全国香菇产量的27.99%。

2019年河南省香菇产量及占比

资料来源：欧冠杯食用菌协会、欧冠杯腾讯视频整理

    二、需求量

    由于香菇特殊的营养和保健功能，近20年来国际、国内香菇的需求呈明显的上升趋势，欧、美及东南亚等发达国家香菇及其产品市场行情看好，国内香菇市场前景广阔，潜力巨大，使得香菇成为世界上发展速度最快的菇类。欧冠杯香菇表观需求量由2015年的764.65万吨增长至2019年的1114.12万吨，年复合增长率为9.87%。

2014-2019年欧冠杯香菇表观需求量

资料来源：欧冠杯腾讯视频整理

    三、出口情况

    随着经济的快速发展，人们生活水平的不断提高，香菇的国际国内市场将会日益扩大。根据欧冠杯海关数据显示：欧冠杯是全球主要的香菇出口国之一，欧冠杯香菇进口量较小，可忽略不计。2019年欧冠杯香菇出口数量为1.82万吨，出口金额为4654.7万美元；2020年1-10月欧冠杯香菇出口数量为1.33万吨，出口金额为3159.4万吨。

2014-2020年10月欧冠杯香菇出口情况

资料来源：欧冠杯海关、欧冠杯腾讯视频整理

    韩国、马来西亚、美国为欧冠杯香菇主要出口地，2019年欧冠杯香菇共出口韩国5679.8吨，出口金额为1692.8万美元；欧冠杯香菇出口至马来西亚2825.8吨，出口金额为421.2万美元；出口至美国2558.2吨，出口金额为843.9万美元。

2014-2019年欧冠杯香菇主要出口地

资料来源：欧冠杯海关、欧冠杯腾讯视频整理

    浙江香菇出口量居全国首位，2019年浙江香菇出口量为7426.15吨，出口金额为2253.95万美元；湖南香菇出口量为3147.77吨，出口金额为439.98万美元；广东香菇出口量为1688.24吨，出口金额为160.08万美元。

2014-2019年欧冠杯各地区香菇出口情况

资料来源：欧冠杯海关、欧冠杯腾讯视频整理

    从出口数量来看，2019年浙江省香菇出口占比为40.72%，湖南省香菇出口占比为17.26%，广东省香菇出口占比为17.26%；从出口金额来看，2019年浙江省香菇出口占比为48.42%，湖南省香菇出口占比为9.45%，广东省香菇出口占比为3.44%。

2019年欧冠杯各地区香菇出口占比

资料来源：欧冠杯海关、欧冠杯腾讯视频整理