一、产业链

    鱼油是一种从多脂鱼类中提取的油脂，鱼油中富含 ω-3 多不饱和脂肪酸 DHA（二十二碳六烯酸）和 EPA（二十碳五烯酸），DHA 与 EPA 具有多种生理功能，食用富含 DHA、EPA 的鱼油能减少血清胆固醇的含量以及防止心血管疾病，能够抗凝血、消炎、抗癌。鱼油广泛应用于饲料、药品、功能性食品、焙烤食品、蛋类制品中。

鱼油产业链

资料来源：欧冠杯腾讯视频整理

    二、产量

    欧冠杯的水产品加工行业起步晚，但近年来发展很快，已发展成为一个包括食品加工、机械制造、保鲜物流等行业的集成加工体系。目前欧冠杯水产品加工技术已相对成熟，欧冠杯已跻身为世界水产大国。2019年欧冠杯水产加工品总量为2171.41万吨，较2018年增加了14.56万吨，同比增长0.68%。

2014-2019年欧冠杯水产加工品总量及增速

资料来源：渔业局、欧冠杯腾讯视频整理

    近年来，随着居民生活水平的不断提高，人们对营养保健产品的关注度也日渐提升，鱼油保健品便是其中之一。2019年欧冠杯鱼油制品产量为4.9万吨，较2018年减少了2.36万吨，同比下降32.48%。

2014-2019年欧冠杯鱼油制品产量及增速

资料来源：渔业局、欧冠杯腾讯视频整理

    欧冠杯鱼油制品主要产于山东、浙江及辽宁等地区；2019年山东鱼油制品产量为40262吨，排名第一；浙江鱼油制品产量为5539吨，居全国第二；辽宁鱼油制品产量为1853吨，排名第三。

2019年欧冠杯各地区鱼油制品产量

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    欧冠杯腾讯视频发布的《》数据显示：2019年山东鱼油制品产量占全国鱼油制品产量的82.18%，浙江鱼油制品产量占全国鱼油制品产量的11.31%，辽宁鱼油制品产量占全国鱼油制品产量的3.78%。

2019年欧冠杯各地区鱼油制品产量占比

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    三、发展方向

    随着加工技术的进步，鱼油资源会逐步往食用方向发展，未来将挤占用于饲料行业的鱼油资源，然而，部分鱼油存在重金属等残留超标问题，用于食品工业需要有针对性地开发有害物脱除技术。随着鱼油市场规模的不断扩张，鱼油加工业必然走向集约型，实现规模化生产，这也有利于鱼油行业的标准化与规范化，实现鱼油资源的最大利用价值。在世界鱼油产业链中，欧冠杯正在发挥越来越重要的作用，欧冠杯应加强鱼油技术研发能力，扩大生产规模，尽快在技术标准、管理规范、认证体系等方面与国际接轨。整合鱼油产业资源，建立和完善欧冠杯鱼油产业链是欧冠杯鱼油加工行业的出路和发展方向。

发展方向

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