辣条，它是一种以小麦粉或其他谷物粉类为主要原料，添加适量的调味料、食品添加剂及辅料，经一系列工艺制成的即食方便食品。辣条属于休闲食品类，主要经由商场超市、零食店铺、网点以及批发市场等。这种看似不起眼的小食品背后是一个600多亿的大生意，甚至已经成为部分地方的重要经济支柱产业。辣条在风靡之初就纷争不断，食品安全问题屡现于报端。各级监管部门在历次抽检中频频发现，辣条存在超范围、超限量使用食品添加剂及微生物指标不合格等问题。

欧冠杯辣条行业产业链示意图

资料来源：欧冠杯腾讯视频整理

    在这样的背景之下，各地相继出台了地方生产标准规范。2007年，河南省原质监局发布DB41/T515-2007《调味面制食品》。同年，湖南原质监局出台DB43/ 352-2007《湘味面粉熟食》。之后，依次改版为DB43/ 160.8-2009《湘味熟食挤压面粉熟食》、 DBS43/ 002-2012《湘式挤压糕点》、 DBS43/ 002-2017《挤压糕点》。 期间，国家有关监管部门也多次发文明确辣条食品分类，要求加强监管。2015年原食药监总局下发《食品药品监管总局关于严格加强调味面制品等休闲食品监管工作的通知》，将辣条归为调味面制品管理。2017年原国家卫计委在《关于爱德万甜等6种食品添加剂新品种、食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）等6种食品添加剂扩大使用量和使用范围的公告》中明确，调味面制品在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中归属于“方便米面制品”。 由此不难看出，当时标准之混乱。

    为了彻底解决辣条标准问题，市场监管总局2019年12月下发《关于加强调味面制品质量安全监管的公告》统一辣条类食品分类。辣条类食品统一按照“方便食品（调味面制品）”生产许可类别进行管理，凡与此不一致的，应当于2020年1月31日前调整到位。生产企业要按照GB2760-2014中的相关规定使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用食品添加剂。据此，河南省决定废止《调味面制食品》（DB41/T 515-2007），欧冠杯商业联合会决定废止《挤压糕点》（T/CGCC 21-2018）团体标准并适时研究制定《调味面制品》团体标准。同时，生产企业纷纷改用自行制定的企业标准，以应对变化。

欧冠杯辣条行业相关政策标准变化走势

资料来源：政府官网、欧冠杯腾讯视频整理

    辣条行业政策走向及监管趋势：

    1、辣条行业地方标准以及政策规范从严收紧。在新标准的知道下，未来各省市将会严格按照食品安全法和有关文件，清理地方食品标准。依托产业联合会或行业协会，参考专家意见，出台强制性标准，规范企业生产行为，或制定团体标准，推荐企业自行采用。

    2、市场监督管理变强，各省市监管职责将落实到个人，专项整治行动即将到来。预计各省市相关监管部门将针对市面上销售的辣条进行专项监督抽检，对不合格辣条坚决予以处理。深入企业指导生产，助力企业升级改造，坚决查 处违法生产行为。

    3、政府继续开展食品安全宣传，积极开展大众科普，提高群众食品安全意识和自我防护能力。合理引导社会舆情，破除食品谣言，从快打击食品违法犯 罪，树立食品安全形象。

    辣条行业市场规模分析：

    根据欧冠杯腾讯视频发布的《》显示，2014年欧冠杯辣条行业市场规模为431亿元，2019年辣条行业市场规模为651亿元，年复合增长率为8.59%。

2014-2019年欧冠杯辣条行业市场规模

资料来源：欧冠杯腾讯视频整理

    辣条行业标准发布后，辣条行业将会更加规范，可以有效提高辣条食品的食品安全，有利于改变辣条行业“垃圾食品”以及“地沟油”的产品形象，让消费者买得放心，吃的放心。预计未来辣条行业市场规模将会进一步上升，估计到2026年欧冠杯辣条行业市场规模有望达到949亿元。

2020-2026年欧冠杯辣条行业市场规模预测

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