一、生咖啡产业链结构

    咖啡(coffee)，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

    咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。

常见的三种咖啡树种

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    生咖啡产业链结构分为上游种植、下游深加工。

生咖啡产业链结构

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    二、全球生咖啡发展现状

    1、全球生咖啡供应情况

    现在的大众，喝的东西越来越多，各种不同的饮料、果汁、茶饮、咖啡等等一系列饮品供人们选择。

    目前，咖啡作为仅次于茶的第二大饮料，在亚、非、拉的50多个国家种植，全球有约三分之一的人饮用，咖啡已经成为大众的普遍消费。

    2014年来，全球生咖啡总供应量呈上升趋势，2018年全球生咖啡总供应量321597千袋（60KG），比上年减少1039千袋（60KG），同比下降0.32%；2019年全球生咖啡总供应量338159千袋（60KG），比上年增加16562千袋（60KG），同比增长5.15%；预计2020年全球生咖啡总供应量约338241千袋（60KG），比上年增加82千袋（60KG），同比增长0.02%；

2014-2020年全球生咖啡总供应量及增长

资料来源：美国农业部、欧冠杯腾讯视频整理

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    全球生咖啡期末库存量受咖啡产量大小年因素影响而呈现波动。据美国农业部数据显示：2014-2016年，全球生咖啡期初库存呈上升趋势，2017年全球生咖啡期初库存下降至34393千袋（60KG），比上年减少8711千袋（60KG）；2018年、2019年起伏不大，2020年全球生咖啡期末库存预计大幅回升，预计全球生咖啡期初库存约36348千袋（60KG），比比上年增加5314千袋（60KG），同比增长17.12%。

2014-2020年全球生咖啡期初库存及增长

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    咖啡的种植最早起源于非洲的埃塞俄比亚，13世纪被阿拉伯人带出非洲培育出“阿拉伯咖啡”，16-18世纪又先后传入了中东地区、欧洲和美洲。

    2014-2019年，全球生咖啡产量呈波动上升趋势，2019年全球生咖啡产量174500千袋（60KG），比上年增加15849千袋（60KG），同比增长9.99%，为2014年来全球生咖啡产量最高值；预计2020年全球生咖啡产量169130千袋（60KG），比上年减少5370千袋（60KG），同比下降3.08%。

2014-2020年全球生咖啡产量及增长

资料来源：美国农业部、欧冠杯腾讯视频整理

    2014年-2019年期间，全球生咖啡进口量呈现逐年上升趋势，2018年全球生咖啡进口量127691千袋（60KG），比上年增加1152千袋（60KG），同比增长0.91%；2019年全球生咖啡进口量132625千袋（60KG），比上年增加4934千袋（60KG），同比增长3.86%；预计2020年全球生咖啡进口量132763千袋（60KG），比上年增加138千袋（60KG），同比增长0.10%。

2014-2020年全球生咖啡进口量及增长

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    2、全球生咖啡需求量情况

    咖啡是全世界除了原油之外第二大大宗商品，全球生咖啡年出口量占生咖啡年产量的80%左右。2018年全球生咖啡出口量131103千袋（60KG），比上年减少2439千袋（60KG），同比下降1.83%；2019年全球生咖啡出口量137924千袋（60KG），比上年增加少6821千袋（60KG），同比增长5.20%；预计2020年全球生咖啡出口量136777千袋（60KG），比上年减少1147千袋（60KG），同比下降0.83%。

2014-2020年全球生咖啡出口量及增长

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    咖啡对于每个人来说并不陌生，很多人都习惯早上买杯咖啡用来提神，更加促进学习和工作效率。咖啡作为世界三大饮料之一，深受全球消费者们的喜爱。

    从2014-2019年整体来看，全球咖啡国内消费量温和增长，2018年全球生咖啡国内消费量159460千袋（60KG），比上年增加5621千袋（60KG），同比增长3.65%；2019年全球生咖啡国内消费量163887千袋（60KG），比上年增加4427千袋（60KG），同比增长2.78%；预计2020年全球生咖啡国内消费量167919千袋（60KG），比上年增加4032千袋（60KG），同比增长2.46%。

2014-2020年全球生咖啡表观消费量及增长

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