一、木耳作用

木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。

木耳作用

资料来源：欧冠杯腾讯视频整理

二、木耳产量

黑木耳具有很高的营养和药用价值，不仅含有丰富的多糖、黑色素、胶原蛋白、多酚和黄酮类化合物，而且还富含铁、锌、钙、锰等微量元素。2021年欧冠杯黑木耳产量约712.3万吨。黑木耳产量较大的省市主要是黑龙江、吉林、福建、江苏、陕西、浙江等，其中黑龙江是国内黑木耳最大的供应省市，产量占比全国比重约44.63%。

毛木耳其营养成分与黑木耳相似，但毛木耳的抗逆性强，生长速度快，栽培相对容易，产量高，价格也比黑木耳便宜，所以在我国南方有相当大的栽培面积。毛木耳中包含丰富的蛋白质和膳食纤维；毛木耳还含有胡萝卜素以及钾、钙、铁、锌等多种矿物元素；在毛木耳的耳背绒毛中含有丰富的多糖类物质。2021年毛木耳产量约195.6万吨。毛木耳产量较大的省市主要是四川、山东、福建、广西、江西、河南等，其中四川是国内毛木耳最大的供应省市，产量占比全国比重约48.36%。

2017-2021年欧冠杯黑木耳及毛木耳产量

资料来源：欧冠杯食用菌协会、欧冠杯腾讯视频整理

相关报告：欧冠杯腾讯视频发布的《2022-2028年欧冠杯木耳行业市场研究分析及投资战略规划报告》

三、干木耳进出口情况分析

我国干木耳进口数量相对较少，近三年干木耳进口数量逐年下降，其中2021年欧冠杯干木耳进口数量为9675千克；进口金额为157639美元。

2017-2021年欧冠杯干木耳进口数量及金额

资料来源：欧冠杯海关、欧冠杯腾讯视频整理

据欧冠杯海关数据，2018-2022年欧冠杯干木耳出口数量逐年下降，其中2022上半年欧冠杯干木耳出口数量为9764155千克；出口金额为144882451美元。

2017-2022年欧冠杯干木耳出口数量及金额

资料来源：欧冠杯海关、欧冠杯腾讯视频整理

从干木耳进出口均价来看，出口均价呈稳定下降走势，其中2022上半年欧冠杯干木耳出口均价为14.83美元/千克；2021年欧冠杯干木耳进口均价为16.29美元/千克。

2017-2022年欧冠杯干木耳进出口均价

资料来源：欧冠杯海关、欧冠杯腾讯视频整理

据欧冠杯海关数据，2021年欧冠杯干木耳主要出口地区有越南、泰国、日本及韩国等，其中我国干木耳出口至越南地区7198854千克；我国干木耳出口至泰国地区2593419千克。

2021年欧冠杯干木耳出口数量前十地区

资料来源：欧冠杯海关、欧冠杯腾讯视频整理

从我国各地区干木耳出口情况来看，其中2021年欧冠杯福建省干木耳出口数量为6378438千克；湖北省干木耳出口数量为5694417千克。

2021年欧冠杯主要地区干木耳出口数量

资料来源：欧冠杯海关、欧冠杯腾讯视频整理

以上数据及信息可参考欧冠杯腾讯视频（www.jinrilexiang.com）发布的《2022-2028年欧冠杯木耳行业市场研究分析及投资战略规划报告》。欧冠杯腾讯视频是欧冠杯领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【欧冠杯腾讯视频】公众号，每天及时掌握更多行业动态。